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口感不错的花式馒头

2018年10月13日 栏目:教育

主料面粉 :500辅料酵母 :适量水 :适量具体步骤 步1.温水加酵母,慢慢倒入面粉,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,在揉成面

主料

面粉 :500

辅料酵母 :适量水 :适量

具体步骤 步1.温水加酵母,慢慢倒入面粉,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,在揉成面团 第二步2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜,由于南瓜水分大,基本不用加水 第三步3.要将两个面团反复揉搓,揉到面团表面光滑细腻,跟新生儿的皮肤一样,然后用刀切开面团,里面几乎没有气泡,面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。 第四步4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍,用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了,然后将面团取出,在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了 第五步5.先说小刺猬的,去一个面团揉圆后,将一段搓尖,让面团成水滴状。 第六步6.然后用剪刀检出小刺,在用红豆在的两侧按上眼睛 第七步7.再来说说小兔子,去面团,搓成长细条,粗细要一直,图片里的是一根面条,重叠在一起 第八步8.按照图片盘起来,按上眼睛,在耳朵上各切一刀, 第九步9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了 第十步10.再来说小猪,将面团分成大小不等的面团四分, 第十一步11.的面团按扁,擀成一厘米厚的圆饼 第十二步12.中间用擀面杖擀扁 第十三步13.再将两个小一点的面团搓成水滴状,擀成长面片 第十四步14.将小的面团压扁,然后将长面片压在大圆饼下面,再反折过来,把小面团放到压扁的地方。 第十五步15.用筷子按上眼睛和鼻孔,再按上红豆当眼睛 第十六步16.将面团搓成圆形,稍微压扁一点 第十七步17.用叉子按出花纹 第十八步18.按上红豆当瓜蒂 第十九步19.再发酵十分钟,凉水上锅蒸,看到蒸气上来后蒸十五分钟,关火不要急着开盖,焖两分钟

烹饪技巧做馒头,揉面是关键,一定要揉到位,我一斤的面粉整整揉了快一个小时。

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