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做牛角包需要什么食材如何做牛角包

2019年07月27日 栏目:金融

如何做牛角包?开始尝试做牛角包的时候,真的是屡战屡败,我开始怀疑自己的厨艺了,别看这种不起眼的牛角包简单的做法,我居然还是失败了几次,但是

如何做牛角包?开始尝试做牛角包的时候,真的是屡战屡败,我开始怀疑自己的厨艺了,别看这种不起眼的牛角包简单的做法,我居然还是失败了几次,但是什么也不能阻挡美食对我的诱惑,还是胜利了。

用料1.中筋面粉:250克

2.奶粉:10克

3.一个鸡蛋的蛋液+水:132克

4.糖:20克

5.盐:1克

6.黄油:12克

7.面包专用酵母:3克

8.黑芝麻:少许

做法:1.活化酵母。两克糖和3克酵母加入30克不高于40度的温水中(洗澡水温大概40度)搅拌化开。静置两分钟后表面有一层气泡就可以放心使用。

2.分半个蛋黄上色用,剩下的蛋液加水称量至102克投入面包机。再把奶粉,糖,盐,面粉,活化好的酵母水放入面包机。开着面包机盖子进行三次"和面"程序。期间,两次"和面"程序后加入黄油再进行第三次"和面"。

3.取出和好的面团均分八份,醒十分钟。

4.取一小面团搓成尖头朝上的胡萝卜形。

用擀面杖擀成上细下宽的面片。

用剪刀在宽边的中间剪一刀,大概5厘米。

如图向上向上卷起。

5.把整形好的面包卷摆在烤盘上,放入烤箱上层。烤箱下层放一盆开水,关上烤箱门不用插电,发酵半小时。

6.取出烤盘和开水,在面包卷表面刷上搅匀的蛋黄液,撒上芝麻。预热烤箱后,放入烤盘中层,190度上下火25分钟左右,烤至表面金黄即可。

唠唠叨叨:我失败的两次都是因为昏头昏脑没有算好水粉比,关老爷大意失荆州,我是粗心坏面包啊。从现在起一定严肃贯彻厨房无小事、细心做饭菜的吃货精神,坚决改正粗心大意的毛病。嗯嗯嗯!

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